계란찜 중탕 시간 몇분 그릇 용기 냄비 뚝배기 만드는 방법 부드럽게 만들기 부드러운 중탕 계란찜 만들기계란찜은 많은 사람들이 부담 없이 즐기는 반찬으로, 조리 방식에 따라 식감이 크게 달라집니다. 중탕 방식은 수분을 날리지 않고 은은하게 익히는 방법으로, 촉촉하고 부드러운 맛을 살릴 수 있는 방법입니다. 열이 직접 닿지 않기 때문에 질기지 않고 균일하게 익히는 것이 장점입니다. 계란찜을 만들기 위해 가장 중요한 요소는 재료의 배합과 온도입니다. 계란과 물의 비율은 1:1이 기본이며, 여기에 소금이나 국간장, 채소 등을 적절히 섞어주면 맛이 풍부해집니다. 체에 한번 거르는 과정을 더하면 더 고운 식감이 살아납니다. 이때 물은 육수로 대체하면 감칠맛이 배가됩니다. 중탕을 위한 용기는 뚝배기, 유리용기, 스테인리스 그릇 등 다양하게 사용할 수 있습니다. 용기의 두께와 재질에 따라 .. 2025. 4. 16.
